П’ять спецій, які необхідні кожній починаючій господині

Чи є ви молодою дружиною або самотньою дівчиною, вам напевно знадобляться знання основ кулінарного мистецтва, а саме які компоненти володіють чарівною силою по перетворенню банальної страви з позбавленого смаку в божественне.

За допомогою цих п’яти спецій ви легко зможете надати їжі романтичність італійської, пікантність французької або гостроту китайської кухні. Отже, все досить просто.
Італійський стиль має на увазі застосування орегано і базиліка. Їх, до речі, досить нескладно виростити в звичайних горщиках на підвіконні. Якщо ж ви не любителька рослин, то і орегано, і базилік завжди можна придбати в нашому магазині. Додайте їх до піци, до соусу для макаронів або в салат зі свіжих овочів — і ось у вас готова італійська вечеря. Крім того, ці дві спеції дуже добре поєднуються з будь-якими м’ясними та рибними стравами.

Сушений корінь імбиру — це та спеція, яку бувалі господині успішно використовують і в десертах, і в основних блюдах. Імбир додають в здобну випічку, хліб, бісквіти і всілякі види печива. Без нього складно собі уявити справжню китайську кухню, де він використовується для додання блюдам багатших смакових якостей. Приготуйте курку або овочі в кисло-солодкому імбирному соусі, присипте рисові каші і пудинги дрібкою меленого імбиру, спробуйте заварити імбирний чай. Цю спецію можна купити у вигляді сухого кореня, він надалі дрібно ріжеться або розтирається в залежності від рецепту, або у вигляді порошку, який зручно додавати в випічку.

Будь-яке м’ясне блюдо, будь-то фрикадельки або жарке, дуже багато втратить, якщо ви не додасте в нього мелену паприку. Цей солодкий м’ясистий червоний перець в сушеному і перемеленому вигляді — спеція практично міжнародна. Її також додають в салати, в смажену картоплю, в тушковані овочі. Тонкий аромат перцю і насичений червонувато-коричневий колір, безсумнівно, зробить ваше блюдо більш естетичним і апетитним.

Нарешті, сама банальна, але сама незамінна і універсальна спеція — перець, перець горошком (чорний і білий) і перець мелений (чорний і гострий червоний), всі ці варіації перцю повинні бути в списку обов’язкових спецій починаючої господині під номером один. Смаження, тушкування, запікання, маринування та засолювання — жоден з цих процесів не обійдеться без використання будь-якого з видів перцю.

Пам’ятайте про те, що будь-яка спеція може або врятувати, або безповоротно погубити блюдо, але саме з використання спецій і починаються перші кроки юної господині на шляху до кулінарного успіху, тому як з їх допомогою можна ушляхетнити смак звичайних продуктів або урізноманітнити щоденний раціон харчування. Пробуйте, варіюйте, експериментуйте, і ви обов’язково знайдете свої власні ароматні комбінації і смакові поєднання.

ВСІ СТАТТІ