Ялівець (Juniperus communis L.) — хвойна рослина роду Ялівець родини
Ягоди ялівцю містять до 40% виноградного цукру, 2,6% органічних кислот, серед яких – мурашина, яблучна, оцтова. А також — фарбувальні речовини, смоли, віск, мікроелементи – марганець, мідь, залізо, алюміній.

Ялівцеві ягоди представляють собою темно – блакитні, завбільшки з горох, плоди вічнозеленого чагарнику – ялівець. Ягодам його притаманний легкий запах хвої і дуже гострий кисло-солодкий смак.

Плоди ялівцю особливо гарні в стравах з дичини, домашньої птиці і м’яса.

У російській кухні ялівцеві ягоди служать приправою до страв з кислої капусти, картоплі. Додають плоди у поєднанні з іншими прянощами в різні маринади.
При копченні м’яса і риби застосовуються ягоди і хвоя ялівця. Вони покращують смак , і подовжують термін зберігання продуктів.

Застосовується ялівець у народній медицині дуже давно. Димом сухих ягід обкурювали хати, дезінфікували одяг, парилися в лазні ялівцевими віниками.