Чебрець

Чебрець, чабрець, чабрик (Thymus) — рід напівкущів з родини губоцвітих.

Чебрець — багаторічний невисокий напівчагарник з дрібним еліптичним листям і рожево-бузковими квітами, які цвітуть практично все літо. Насіння дозріває в липні–вересні.

чабрец1

Чебрець добре відомий у багатьох країнах, де його застосовують і як лікарський засіб, і як ароматну приправу до страв.

Сушений чебрець і препарати з нього продаються в аптеках. Це відмінний антисептичний, бактерицидний, протигіпертонічний, потогінний засіб, він має виражену заспокійливу, болезаспокійливу, ранозагоювальну, протисудомну, сечогінну дію.

чабрец2

Чебрець широко використовується в кулінарії багатьох народів. Так, французькі кухарі дуже люблять цю приправу, вона присутня в більшості страв цієї кухні.

Особливо поширене застосування чебрецю в марокканській і грецької кухні. Початок використання цієї пряності в приготуванні різних страв було покладено саме в країнах Південної Європи. Чебрець застосовують для заправки овочевих салатів, приготування соусів, а також гарячих страв з м’яса, птиці і риби.

ДО ЄНЦИКЛОПЕДІЇ