Інгредієнти:
Коктейль із морепродуктів 250 г
Цибуля ріпчаста 1 головка
Часник 3 зубчики
Солодкий перець 1 штука
Помідори 1 штука
Томатний сік 350 мл
Шафран 1 чайна ложка
Сушений базилік 1 чайна ложка
Прованські трави 1 чайна ложка
Лимонний сік 1 столова ложка
Яйце куряче 2 штуки

Приготування:
1. Заморожені морепродукти викласти в глибоку миску і залити окропом. Залишити на п’ять-сім хвилин, потім відкинути на друшляк і обсушити. Перекласти в каструлю, залити 500 мл води і поставити на середній вогонь.
2. Тим часом в сковороді розігріти столову ложку рослинної олії і підсмажити на ній подрібнені цибулю і часник до золотистого кольору. Отриману піджарку додати в каструлю з морепродуктами.
3. Помідор і солодкий болгарський перець нарізати невеликими кубиками. Кинути в ту ж сковороду, де готувалися цибуля і часник, і швидко підсмажити, постійно помішуючи, протягом декілька хвилин, не довше.
4. Додати підсмажені овочі в каструлю. Перемішати суп, довести до кипіння. Злегка посолити і кинути кілька горошин чорного перцю.
5. Влити томатний сік. Додати шафран, приправа прованських трав і сушений базилік. Знову довести суп до кипіння.
6. Вичавити в каструлю приблизно столову ложку лимонного соку. Перемішати і дати супу покипіти ще хвилин п’ять-сім. Тим часом в невеликій мисці збити яйця.
7. Влити в киплячий суп збиті яйця, безперервно помішуючи ложкою. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити на п’ять хвилин.
8. Готовий суп злегка остудити і розлити по тарілках. Кожну порцію супу можна додатково посипати чорним меленим перцем і збризнути лимонним соком.