Інгредієнти:
Філе куряче — 3 шт
Сіль (морська, велика) — 250 г
Суміш перців (мелених) — 1.5 ст. л.
Прянощі (пряні трави) — 1.5 ст. л.
Лавровий лист — 10 шт
Коньяк — 50 г

Приготування:
Змішуємо сіль, трави, перець, лавровий лист (попередньо його поламати) і коньяк.
Беремо половину суміші викладаємо на дно форми, зверху викласти курячу грудку. На грудинку викласти пряно-соляну суміш, що залишилася, розподілити її по всім грудкам.
Накрити кришкою або плівкою і відправити в холодильник на 24 години.
Дістати судок, грудки добре промити і висушити рушником. Загорнути в марлю або рушник і відправити в холодильник мінімум на 12 годин.
Зберігати його так само в холодильнику.