Інгредієнти:
Насіння гірчиці (бажано темні і світлі) – 50 г,
Вино біле сухе – 25 г,
Оцет (білий бальзамік) – 25 г,
Сіль (морська) – 0.5 ч. л.,
Оливкова олія – 2 ст. л.,
Мед (рідкий) – 4 ст. л.,
Естрагон (він же тархун — щіпка сушеного),
Суміш перців – 0.5 ч. л.,
Вода (тепла кип’ячена) – 2 ст. л.

Приготування:
Гірчичні насіння залити водою, залишити на пару годин набухати.
Через деякий час, перекласти набряклі насіння в блендер, додати вино, білий бальзамік, масло, сіль, мед або сироп, суміш перців і тархун. Залишити ще на пару годин.
Змішати в блендері до бажаної консистенції (при бажанні це можна зробити в ступці товкачиком), смак можна змінювати під себе.
Для більш рідкої консистенції гірчиці додати ще трохи води.
Зібрати гірчицю силіконової лопаткою зі стінок блендера.
Перекласти в банку, закрити кришкою і поставити в холодильник на ніч.
На наступний день смачна гірчиця буде готова.

Секрет. Якщо насіння дуже свіжі і пекучі, можна додати в гірчицю жменю підсушених на сковороді улюблених горіхів. Дуже смачно виходить і гладка оксамитова консистенція.