Капуста мліюча у власному соусі

Капуста-томленная-в-собственном-соку

Інгредієнти:
Капуста білокачанна, невеликий качан — 1 шт.
Морквина невелика — 1 шт.
Цибуля біла середня — 1 шт.
Ковбаса копчена — 200 г
Масло вершкове — 150 г
Масло рослинне — 2 ст. л.
Сіль і перець за смаком.
Барбарис сушений — 1 ст. л.
Середземноморські трави сушені за смаком

Приготування:
На рослинному маслі обсмажити дрібно порізану цибулю, потім порізану не крупно ковбаску і потерту моркву, все обсмажити до золотистого кольору.
У каструльку відправимо масло вершкове, і порізану не дуже дрібно капусту, додаємо сіль і спеції, перемішуємо.
Зверху викладемо зажарку, ще раз перемішуємо, але несильно, щоб масло вершкове залишилося внизу.
Ставимо на невеликий вогонь під кришку нудитися, води не додаємо.
Через пів годинки, коли капуста пустить достатньо соку, пару раз перемішаємо в процесі, після чого тушкуємо ще від години — до півтори, поки капуста зовсім не розімліє, весь час на маленькому вогні, і під кришкою, добре якщо каструлька дуже товстостінна.
Отримаємо ароматну, м’яку, ніжну капустку. Приємного апетиту!

ДО РЕЦЕПТІВ