Інгредієнти:
• Квасоля стручкова — 600 г
• Маринадна заливка — 400 г
• Перець стручковий гострий
• Чорний гіркий і духмяний перець горошком
• Кориця в паличках
• Гвоздика
• Лавровий лист

Для заливки (на 1 л):
• Вода — 800 мл
• Цукор — 50 г
• Сіль — 30 г
• Оцет 9%-ий — 120 мл

Приготування:
Для консервування нам потрібна ніжна, без сформованих зерен і грубих ниток по боках стручова квасоля.
Стручки перебираємо, видаляємо всі неякісні. Відрізаємо верхні і нижні кінчики разом з плодоніжками. Промиваємо стручки в проточній воді.
Якщо маринуємо різану квасолю, то стручки необхідно розрізати на частини довжиною 2-3 см. Підготовлену квасолю на 2-3 хвилини опускаємо в киплячу воду, відкидаємо на друшляк, охолоджуємо під проточною холодною водою, даємо їй стекти.
На дно банок кладемо прянощі, зверху — цілу або нарізану квасолю (як можна щільніше) і заливаємо гарячою маринадною заливкою.
Пастеризуємо при температурі 90°С: банки місткістю 0,5 л — 20 хвилин, 1 л — 30 хвилин.
Можна використовувати яблучний оцет, тоді кількість води на 50 мл зменшується, а кількість оцту на 50 мл збільшується.