Інгредієнти:
— листкове дріжджове тісто – 1 пачка (400-450 г)
— вершкове масло – 40 г
— кардамон – 1,5 ст. л.
— цукор – 2 ст. л.
— родзинки темні– 1 велика жменя
— яйце – 1шт. (для змащування булочок)

Приготування:
Листкове тісто залиште при кімнатній температурі, щоб воно розморозилося. Цим часом підготуйте інгредієнти для начинки. Родзинки залийте гарячою водою. Кардамон подрібніть в кавомолці або блендері. Немає необхідності виймати зернятка, адже перед використанням його потрібно буде просіяти, а тому неподрібнені частинки не потраплять в начинку.

В невелику глибоку миску просійте подрібнений кардамон. У цей момент по кухні почне віяти дивовижний п’янкий аромат. Додайте до нього цукор. Додайте до кардамону з цукром вершкове масло і розімніть виделкою, поки маса не стане однорідною.

Тісто викладіть на присипаний борошном стіл і розкачайте в прямокутник завтовшки 3-4 мм. Розгорніть його довгою стороною до себе і намажте маслом, змішаним з кардамоном і цукром, залишивши один край непромазанним на пару сантиметрів. Із родзинок злийте воду і відіжміть їх, а потім розкладіть зверху олії.

Збийте в склянці або чашці яйце. Змастіть за допомогою кулінарного пензлика вільний край яйцем — це допоможе рулету скріпитися. Охайно скрутіть тісто в рулет. Тепер наріжте одержаний рулет на шматочки шириною 3-4 см. Укладіть равлики на деко з посипаним борошном листом пергаменту на відстані один від одного.

Дайте равликам підійти. Так як тісто було холодним, на це потрібно досить багато часу — близько 2,5 годин. Щоб равлики не підсохли за цей час, можна залишити їх у вимкненій духовій шафі, прикривши рушником. Коли ви побачите, що равлики стали пишними, саме час їх випікати.

Розігрійте духовку на 200 градусів і, поки вона гріється, змастіть боки равликів яйцем. Випікайте равликів до рум’яного кольору. Начинка може трохи витектись, але це не страшно — вийде своєрідна кардамонова карамель, яку можна легко відломити.