Інгредієнти:
• скумбрія – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• лимон – 1 шт.
• вино біле – 150 г
• сіль
• перець червоний горошок
• перець білий
• трави
• олія оливкова

Інгредієнти для подачі до столу:
• картопля – 5 шт.
• цибуля ріпчаста червона – 1 шт.
• яблука – 1 шт.
• олія оливкова – 30 г
• сік лимона
• сіль
• перець чорний мелений
• салат
• кріп

Приготування:
— для початку рибу почистити, помити, висушити та відділити філе від кісток;
— моркву почистити та порізати кружельцями;
— цибулю почистити, порізати півкільцями;
— лимон вимити, облити окропом, порізати кружельцями;
— форму для запікання змастити оливковою олією та встелити дно морквою, цибулею та лимоном;
— зверху викласти філе риби, посолити та поперчити, присипати травами;
— на рибу знову викласти моркву, цибулю та лимон, полити ложкою оливкової олії, залити вином з водою (50 мл), форму з рибою прикрити фольгою, зробивши невеличкий отвір посередині і поставити у розігріту до 200 градусів духовку.
Запікати 35-40 хвилин.
— тим часом приготувати картоплю: можна порізати більшими кубиками та відварити у підсоленій воді, а можна зварити картоплю в мундирах, почистити та порізати кубиками;
— коли риба приготується, дістати її з духовки.
— картоплю викласти до глибокої тарілки за смаком посолити, поперчити, додати трішки соку лимона і полити ложкою оливкової олії та 2-3 ст. ложками соусу, який утворився при випіканні риби, залишити доки риба охолоне;
— далі яблуко вимити, порізати брусочками, цибулю червону порізати кружельцями, скропити все соком лимону;
— на порційні тарілки викладати почергово: картоплю з яблуком та морквою (що запікалась з рибою), далі філе риби, зверху декорувати кільцями червоної цибулі, зеленню кропу, листочками салату та четвертинками лимону.