Узбецький плов

плов

Інгредієнти:
жирене м’ясо (яловичина, баранина або свинина) — 500 г.
морква — 300 г,
рослинного олія — 150 г,
рис (бажано червоний) – 500 г,
цибуля ріпчаста – 1 шт.,
часник — 1-2 головки,
приправа ТМ «Море специй»
сіль за смаком

Спосіб приготування:
Розігрійте казан або котел на сильному вогні, влийте в нього олію, додайте кільця цибулі та обсмажте її до золотистого кольору. Потім покладіть великі шматки м’яса і обсмажте їх до утворення скоринки, далі додайте моркву, нарізану соломкою і смажте все разом ще 10 хвилин. Потім залийте м’ясо окропом на 1,5 — 2 см, додайте приправу, сіль за смаком і варіть на слабкому вогні 15-30 хвилин. В отриманий бульйон чи так званий зирвак покладіть очищені від верхнього лушпиння головки часнику, засипте промитий рис рівномірним шаром і долийте окропу так щоб він покрив рис на 1 см. Продовжуйте варити плов, не перемішуючи, на сильному вогні до напівготовності рису; потім зменшить вогонь, зберіть рис в центрі казана, накрийте тарілкою, а казан — кришкою, і продовжуйте варити на слабкому вогні ще 10 хвилин. Готовому плову дайте трохи настоятися, вийміть часник, потім плов перемішайте. При подачі на стіл прикрасьте блюдо часником, зернами граната і свіжою зеленню.
СМАЧНОГО!

ДО РЕЦЕПТІВ