Інгредієнти:
короп — 1,5-2 кг;
ікра коропа — 100 г;
пшоно — 3 ст.л .;
картопля — 2 шт;
морква — 1 шт;
цибуля ріпчаста — 1 шт;
сіль, перець;
по кілька гілочок кропу і петрушки;
лаврове листя — 3 шт;
запашний перець горошком — 5 шт.

Приготування:
Як приготувати юшку із коропа з пшоном та ікрою.
У обробленого коропа відрізати голову, хвіст і плавники, видалити зябра. Промити і дати стекти воді. Іншу частину коропа можна посмажити або порубати на шматки і теж використовувати для юшки.
Воду в каструлі довести до кипіння і викласти коропа.
Варити на невеликому вогні при легкому кипінні 15 хвилин, потім зняти піну, посолити і варити ще 15 хвилин.
За допомогою шумівки і вилки дістати всі шматочки риби, або процідити бульйон.
Спробувати на сіль, якщо солі мало — досолити і поперчити, кинути в бульйон лаврове листя і запашний перець горошком.
У рибний бульйон додати промите пшоно, нарізані картоплю, моркву і цибулю.
При необхідності періодично знімати піну.
З ікри коропа видалити всі плівочки, збити виделкою, що б вона розділилася і додати до юшки.
Варити до готовності овочів (пшоно звариться швидше і придасть юшці каламутність), потім додати дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, потримати пару хвилин і вимкнути вогонь.
Юшка з коропа з пшоном та ікрою готова.