Ингредиенты:
Семена горчицы (желательно темные и светлые) — 50 г,
Вино белое сухое — 25 г,
Уксус (белый бальзамик) — 25 г,
Соль (морская) — 0.5 ч. Л.,
Оливковое масло — 2 ст. л.,
Мед (жидкий) — 4 ст. л.,
Эстрагон (он же тархун — щепотка сушеного),
Смесь перцев — 0.5 ч. Л.,
Вода (теплая кипяченая) — 2 ст. л.

Приготовление:
Горчичные семена залить водой, оставить на пару часов набухать.
Через некоторое время, перевести набухшие семена в блендер, добавить вино, белый бальзамик, масло, соль, мед или сироп, смесь перцев и тархун. Оставить еще на пару часов.
Смешать в блендере до желаемой консистенции (при желании это можно сделать в ступке пестиком), вкус можно менять под себя.
Для более жидкой консистенции горчицы добавить еще немного воды.
Собрать горчицу силиконовой лопаткой со стенок блендера.
Переложить в банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день вкусная горчица будет готова.
Секрет. Если семена очень свежие и жгучие, можно добавить в горчицу горсть подсушенных на сковороде любимых орехов. Очень вкусно получается и гладкая бархатная консистенция.