Ингредиенты:
Свиная шея — 1-1,5 кг
Масло оливковое — 30 мл
Соль по вкусу
Приправа к мясу с перцем чили и корицей — 3 ст.л.
Для глазури:
Мед — 80 г
Горчица — 80 г
Соевый соус — 50 мл

Способ приготовления:
Необходимо придать мясу форму, обвязав его шпагатом. Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы) и приправить солью по вкусу. На стол высыпать приправу к мясу с перцем чили и корицей и обвалять мясо. Положить мясо в огнеупорную форму и полить оливковым маслом еще раз. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
Для приготовления глазури не обходимо горчицу смешать с медом до однородности. Затем добавить в горчично-медовую смесь соевый соус и взбить до однородной массы. Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат и обильно полить мясо глазурью. Запекать еще минут при температуре 10-15 градусов 180.
Приятного аппетита!