Магія спецій під силу кожному кулінару. Живіть зі смаком! А енциклопедія спецій допоможе розібратися у великому розмаїтті Світу спецій: їх вмілому підборі і гармонічному поєднанні. Адже прянощі покликані допомогти розкрити смак продуктів і подарувати страві феєрію смаку і аромату.

Аромат і тепло спецій запаморочать голову Вам і Вашим близьким, підберуть ключ до серця кожного гурмана і подарують здоров'я! Вчіться кулінарній магії з Енциклопедією спецій! На сторінках сайту використана інформація з друкованих джерел, а саме: книги "Все про спеції" та серія "Бібліотека кухаря".

За Вашими численними проханнями, дорогі друзі, тепер ми публікуємо для кожної спеції пару цікавих/рідкісних рецептів. Дякуємо, що допомагаєте нам стати краще: Ваша думка важлива для нас!

Сайт постійно поповнюється: приходьте ще!
А
Аїр болотный Ангеліка китайська (дягель) Аніс Аніс зірчастий Апельсинова цедра сушена Асафетіда
Б
Бодян
Базилік (реган)
Барбарис
Бедренець (камнеломка)
Бораго
В
Ваніль
Ванілін
Васабі
Васильки (Centaurea)
Вина
Вустерський соус
Г
Галгант (калган)
Гарам-масала
Гвоздика
Гібіскус
Глутамат натрія (глютамат натрія)
Гірчиця чорна і біла
Гірчичні плоди
Гравілат міський (гвоздичный корінь, підлісник)
Грибний екстракт
Д
Дандура (портулак)
Девясил високий
Донник лікарський
Дудник лісовий
Духмяний перець (ямайский перець, гвоздичный перець)
Душиця
Дягиль аптечний (корівник, дудник лікарський)
Е
Ельсгольція
Есенції
Естрагон (тархун, полинь естрагонна)
Є
Ж
З
Звіробій
Зіра (кумін, каммун)
Змієголовник молдавський (драконоголівник, мелісса турецька, синявка)
Зубрівка
І-Ї
Ілліціум
Імбир
Імеретинський шафран
Іссоп
К
Кайенский перець (чилі, червоний перець)
Камберлендський соус
Кам'яний цукор
Кантонська сіль
Каперси
Кардамон
Каффір-лайм (лайм кафрський)
Кервель (Кербель, купирь, кервель звичайний, купирь бутонолистковий, снедок)
Кипрей
Кмин
Колюрія гравілатовидна
Коріандр (кіндза, кінза, гамем)
Кориця
Кресс-салат
Кріп
Кумин
Кунжут
Кунжутна олія
Купирь
Куркума (жовтий корінь)
Л
Лавровий лист
Лакриця (солодка)
Ленгкуас (галангал)
Лимон
Лимонна кислота
Листя карі
Листя пандануса
Лук
Лук китайський
Лук-порей
Лук-різанець (цибуля-скорода, шніт-цибуля)
Лук ріпчастий
Лук-шалот
Любисток (любистик, зоря, дудочник, дудчаста трава, любим, заборіна)
М
Майоран
Мак
Маслини і оливки
Меліса лимонна
Мускатний горіх
Мускатний колір (мацис, МЕМ)
М'ята
Н
Настурція (капуцин)
Нігела (чорнушка, kalonji, black onion seeds)
О
Огуречник (огіркова трава)
Омбало
Орегано (душиця, зимовий майоран)
Оцет
П
Пастернак
Пепероні
Перець білий
Перець зелений
Перець червоний (паприка)
Перець сичуанський
Перець червоний
Перець чорний
Перцевий соус
Петрушка
Піжма (дика горобина)
Пікнікський соус
Пімент (гвоздичний перець)
Кухонна сіль
Полин (полин гіркий, резуха)
Порошок манго
Р
Редукція беарнез
Розмарин
Рожева вода
Рукола
С
Санчо (японський перець)
Сафлор
Селера
Сельдерей (сельдерей пахучий, духмяна петрушка)
Солодкий перець
Соєвий соус
Сіль
Сорго лимонне
Сумах
Супові приправи (бульйонні кубики)
Т
Тамаринд
Тархун
Томатний кетчуп
Томат-пюре (томатна паста)
У